Cages déco

Des petites cages pour décorer un plat (mousses…) ou un dessert. Elles peuvent se préparer à l’avance et se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 30 g de crème fraîche liquide
• 60 g de farine
• 1 pincée de sel ou sucre selon l’emploi

Déroulé :

Préchauffer le four à 170° (Th 5/6).

Mélanger l’oeuf, la crème liquide, la farine et le sel (ou sucre), sans trop travailler la pâte (juste la mélanger). Laisser reposer au frais pendant environ 30 mn à 1 h.

Placer vos empreintes petites demi-sphères (réf FP 7896 du catalogue Guy Demarle) à l’envers sur la plaque perforée.

Avec un cornet à écriture ou dans une petite poche plastique, faire des quadrillages sur les empreintes.

Enfourner à 170° pour environ 5 mn (jusqu’à coloration).

Démouler.