Frittatas aux asperges et fromage

Ingrédients :

• 1 botte d’asperges (environ 300 g)
• 200 g de crème fraîche liquide entière
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 4 oeufs
• 50 g de parmesan ou fromage râpé
• sel, poivre, ciboulette
• QS de chapelure (facultatif mais donne du croustillant)

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°C (th5-6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Faite cuire les asperges à la vapeur.

Ensuite, détaillez les pointes d’asperges et réservez.

Dans le bol du robot (cook’in), mettez les tiges des asperges, la Maïzena, la crème liquide et mixez le tout pendant environ 20 secondes à la vitesse 6. Vous obtiendrez une mousse crèmeuse. Ajoutez les oeufs, le fromage, l’assaisonnement et mixez à nouveau quelques secondes (vitesse 5-6)

Verser un peu de cette préparation dans le fond des empreintes, y répartir dessus quelques pointes d’asperges et recouvrir du reste de préparation.

Soupoudrez le dessus d’un peu de chapelure (facultatif).

Enfournez pour environ 20 mn à 25 mn à 170°C.

Laissez reposer légèrement avant de démouler.

A déguster froid ou chaud avec une salade verte, du jambon cru….

Empreintes quenelles FP2154. Vous pouvez également les réaliser dans les empreintes petites charlottes, petits cosy, savarins…