Gâteau de citrouille

Un petit retour en arrière avec le fameux gâteau à la citrouille que ma maman nous faisait, un vrai régal. Merci à tonton de m’avoir donné des citrouilles de son jardin ! Dessert léger, onctueux, crémeux… se laisse manger très très facilement…

Ingrédients :

• 1 kg 200 (environ) de chair de citrouille découpée en morceau
• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
• 5 à 6 oeufs selon la grosseur
• 150 g de beurre
• 120 g de sucre (+ ou - selon les goûts)
• 60 g de farine (3 bonnes cuillères à soupe) ou Maïzena
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• QS de sucre roux (facultatif)
• QS rhum

Déroulé :

1. Peler la citrouille et la découper en petits morceaux. Faire cuire à la vapeur.
2. Bien égouter et mixer.
3. Ajouter ensuite le lait concentré sucré, les oeufs entiers, le beurre, le sucre et la farine et les graines de la vanille.
4. Bien mélanger le tout au mixeur ou au robot.
5. Goûter et ajuster le sucre en fonction…
6. Ajouter ensuite un peu de rhum.

Préchauffer le four à 170°C (Th-6).

1. Déposer votre moule sur une plaque perforée (pour réaliser ce gâteau, j’ai utilisé le moule tournesol d’une contenance de 240 cl ; réf FM481)
2. Verser la préparation dans le moule
3. Enfourner à 170°C pour environ 25 mn selon les fours (le dessus du gâteau doit être légèrement coloré eet il doit être assez ferme au touché).

Facultatif : vous pouvez soupoudrer le dessus du gâteau d’un peu de sucre roux avant de l’enfourner, cela vous donnera un goût légèrement caramélisé ; baisser ainsi la quantité de sucre dans le gâteau.

Laisser refroidir avant de démouler.

Se déguste aussi bien frais qu’à température ambiante.