Tarte du soleil

Cette tarte à réaliser sous toutes les formes, aux légumes divers, au poulet, jambon… bref tous les mariages sont bons. A déguster avec une salade verte et le tour est joué ! C’est excellent en été.

Un petit clin d’oeil à mes amies de Calédonie, à réaliser même si vous n’avez pas le SOLEIL !!!

Ustensiles Demarle utilisés : une plaque perforée, une toile Silpain (SN 4035) pour la cuisson afin de garder le croustillant de la pâte. Vous pouvez également utiliser votre Silpat.

Photo 1 : uniquement au légumes et chèvre

Photo 2 : légumes, chèvre et poulet mariné

Ingrédients :

• une pâte feuilletée (vous pouvez la faire, mais avec cette chaleur et les vacances j’ai priviligié le confort et la rapidité !!)
• quelques cuillèrées de moutarde
• une courgette
• une aubergine
• du fromage de chèvre
• une tomate
• des herbes de provence
• sel et poivre
• huile d’olive

J’ai également fait une petite variante avec du poulet mariné (coupé en lamelles fines et mariné dans un peu de sauce soja, huile d’olive, un oignon) ; 1/4 de poivron jaune (pour la couleur !)

Préparation :

1. Dérouler la pâte feuilletée sur votre Silpain ou Silpat, la piquer et la placer au frais pendant au moins 1 h (cela évitera ainsi qu’elle ne se rétracte à la cuisson)

Préchauffer le four à 200° C (th6-7)

1. Avec la mandoline, découper les légumes (environ 3 mm).
2. Etaler quelques cuillères de moutarde sur la pâte feuilletée
3. Disposer ensuite vos légumes au choix sur le dessus, le fromage de chèvre….
4. Parsemer le dessu d’un peu d’herbe de provence, et assaisonner.
5. Enfourner à 200° C environ 20 mn selon les fours.

A la sortie du four, vaporiser un peu d’huile d’olive sur le dessus.