Gaufres apero salées : aperi-gaufres

Une autre petite recette de gaufres pour l’apéro qui a été testée et approuvée par tous. Elles sont légères et croustillantes. Et de plus, avec notre nouveau moule gaufres Flexipat Demarle vous en faites 8 en un tour de main : 12 mn ! Le tout découpé en petits morceaux et vous avez de quoi servir à l’apéro pour le plus grand bonheur de vos invités.

Matériel utilisé : moule à gaufres Flexipat Demarle, Silpat ou toile Silpain, plaque perforée, pichet verseur, spatule.

Ingrédients pour 8 gaufres :

• 130 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 gros oeufs (ou 4 petits)
• 10 cl de lait (100 g)
• 10 cl de bière (100 g)
• 3 cl d’huile d’olive (30 g)
• QS lardons, olives noires, tomates séchées, thon… pour la garniture.
• assaisonnement : un peu de sel, poivre, thym….

Préparation :

• Préchauffez votre à four à 210°C (th. 7) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
• Quand votre four est à bonne température, mettez votre moule gaufre vide sur la plaque perforée et enfournez (environ 5 mn le temps de réaliser votre pâte, cela permettra ainsi de saisir la pâte quand vous la verserez sur le dessus).
• Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, les jaunes d’œufs, l’huile d’olive, les épices et versez le lait et la bière peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez ensuite votre garniture (olives noires découpées, ou lardons, ou thon, tomates séchées…)
• Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
• Incorporez les à la pâte à gaufre délicatement en soulevant avec une spatule.
• Pour plus de faciliter au remplissage de vos empreintes, versez la pâte dans le pichet verseur
• Sortez votre moule du four en faisant très attention de ne pas vous brûler et garnissez le rapidement de pâte en vous aidant éventuellement d’une petite spatule et enfournez à 210°C (th7) pendant 12 minutes environ selon les fours.
• Démoulez à la sortie du four.
• Les placez sur une toile silpain ou silpat, et repassez les un peu au four 2 à 3 mn, elles ne seront que plus croustillantes.
• Découpez les en petits morceaux pour l’apéro.

La prochaine fois, je ne les ferai qu’à la bière uniquement ! à tester rapidement. Je vous tiendrai au courant de mes tests.